Знайомство з щоденним обслуговуванням та очищенням еспресо-машини

Регулярне обслуговування кавомашини:
Кожен бариста повинен мати хороші робочі звички.
Наприклад, після збивання молока обов’язково протріть парову трубку. Найкраще очищати парову трубку до та після використання, щоб запобігти засміченню молочного накипу та накопиченню бактерій.
Наприклад, перед кожною екстрагуванням еспресо вам слід відкрити заварювальну головку, щоб змити залишки від попереднього приготування кави, щоб не вплинути на смак кави через залишкову кавову гущу.
Наприклад, тримайте ганчірки чистими та періть їх кожні 30 хвилин, щоб переконатися, що вони чисті.
Наприклад, звичка правильно чистити кавоварку в кінці кожного робочого дня.
Етапи очищення кавоварки:
1. Очистіть заварювальну головку
Зніміть фільтр із портафільтра для кави та замініть його непористою сліпою чашею з контрочищувачем.
1) Покладіть 5 грамів спеціального порошку для чищення, поставте ручку назад на кавоварку, увімкніть вимикач на 10 секунд, потім зупиніться, замочіть на 5 секунд і повторіть операцію 3 рази.
2) Зніміть ручку та почистіть її.
3) Знову встановіть ручку, увімкніть перемикач і кілька разів затягніть і послабте, поки вода, що витікає із заварювальної головки, не стане чистою.
4) Зніміть ручку та використовуйте щітку заварювальної головки, щоб виконати остаточне очищення заварювальної головки.
Примітка: приготуйте кілька порцій еспресо перед подачею наступного дня, щоб усунути будь-який можливий аромат миючого засобу в каві.
2. Очистіть ручку заварювання
1) Зніміть фільтр і замочіть його разом з ручкою в гарячій воді з лікарським порошком.
2) Очистіть трубку пари.
3) Після очищення парової трубки замочіть її в теплій воді на ніч.
4) Очистіть зливний шланг і піддон для крапель.
Це допоможе вам уникнути будь-яких засмічень або накопиченої кавової гущі, які можуть засмітити зливну лінію піддону для крапель.